*三つ葉栽培・育て方。狭いベランダで40種類以上の野菜や果物・草花を育ててパンク状態。ハラペーニョ・セラーノ・ライム・コリアンダー(香草)・トマトなどメキシコ料理に使う野菜重視です。
ミツバの育て方は、種まきの場合は3月頃~11月頃まで季節を選ばず種まきができます。種は混み気味で蒔いてOK。密植だと三つ葉自身の葉によって日陰になり、軟白処理しなくてもひょろっと白っぽく育ちます。発芽温度は15℃~20℃。半日陰・水が好きです。20cm程度に育ったら収穫し、収穫してもまた新しく葉が生えてきます。(追肥を忘れずに)
苗というか、スーパーで根が少しついている三つ葉を土に植えておいて発根させ育てることも可能です。そっちのほうが手っ取り早くて簡単かも。日当たりの悪いキッチンの窓辺などで育てると、茶碗蒸しやカツどん、お吸い物など、少しずつ使うことができるので重宝します。
三つ葉は多年草なので、真冬は葉がなくなるかもしれませんが土の中には根が生きています。春にまた芽吹いてくる便利な野菜です。
04/10 種まき(左) 2009/04/27 発芽(右)
4/10 三つ葉は種から蒔いています。上の写真のどれかの鉢に植えましたが、どれがなんだか忘れました。まぁよしとします。
4/27 他の野菜の芽はほとんど出て、ようやくこの芽が三つ葉の芽だと判明。発芽、遅め。成長、遅め。10cm位のビニールポットで栽培中。
05/03
ミツバに本葉が一斉に出てきました。ウチの三つ葉は本葉が出るたびに料理に使われてしまうので、このところ万年双葉状態です。
05/15
双葉からやっと出てきたたった一枚の本葉をカット、カットされた後、やっとまた出てきた本葉をカット、・・・ということで、やわらかい三つ葉を美味しく食べています。ポットに植わったウチの三つ葉、やはり双葉だけ。申し訳ないのでさっきハイポニカ液肥をあげてきました。
06/29
旅行中実家に預けていた三つ葉、葉っぱが病気?虫くい?状態。引き取らずに再度種まきをしました。
07/07
忘れてましたが三つ葉、双葉が出ています。また本葉が出る頃にお料理に使われるので、きっと大きくなれないことでしょう。それでよし。
07/22
種を蒔いて3週間の三つ葉、美味しそうな本葉がたくさん出ています。密植しているので色も薄くちょうどいいです。近々茶碗蒸しでもつくります。
08/13
茶碗蒸しをつくるヒマなく、我が家の三つ葉は大胆な間引き後、ささやかに成長しています。時々お吸い物やカツ丼に使われて丸坊主になっていますが、ひたむきに成長しているようです。感謝!